Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina. Para a disciplina de Confeitaria Clássica e Brasileira, você deverá escolher 1(um) dentre os preparos a seguir: – Torta de Limão e Merengue Italiano. – Brownie de Chocolate amargo com amêndoas e chocolate branco. – Pâte Choux e Créme Patissière.

Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.

 

Para a disciplina de Confeitaria Clássica e Brasileira, você deverá escolher 1(um) dentre os preparos a seguir:

 

– Torta de Limão e Merengue Italiano.

– Brownie de Chocolate amargo com amêndoas e chocolate branco.

– Pâte Choux e Créme Patissière.

– Torta de Chocolate com Caramelo e Ganache de Chocolate Equilibrada.

– Mini Cheesecake.

– Macarons e Ganache de Chocolate ao Leite.

– Madeleines (deve-se realizar este preparo na forma característica).

– Massa Ladyfingers e Mousse de Baunilha.

– Quindim.

– Créme Brulée.

– Genoise.

– Pavlova e Creme Inglês.

– Financier (deve-se realizar este preparo na forma característica).

– Blueberry Pie.

– Crêpe Suzette.

 

Atenção aos preparos conjuntos (eles devem ser realizados no mesmo template).

– Quatre Quart + Compotas.

– Brigadeiro de Chocolate + Bolo de Fubá.

– Temperagem de Chocolate + Bombom de Frutas secas + Trufa de Chocolate.

– Massa Folhada + Créme Patissiére sem o chocolate.